Karboksimetilseluloza (CMC) we krahmal ikisi hem polisakaridler, ýöne olaryň dürli gurluşlary, häsiýetleri we amaly bar.
Molekulýar kompozisiýa:
1. Karboksimetilseluloza (CMC):
Karboksimetilseluloza sellýulozanyň emele gelşidir, β-1,4-glikozid baglanyşyklary bilen birleşdirilen glýukoza birliklerinden düzülen çyzykly polimer. Sellýulozanyň üýtgemegi, karboksimetilcelluloza öndürip, eterifikasiýa arkaly karboksimetil toparlarynyň girizilmegini öz içine alýar. Karboksimetil topary CMC-de suwda ereýär we polime özboluşly aýratynlyklary berýär.
2. Kraxmal:
Kraxmal α-1,4-glikozid baglanyşyklary bilen baglanyşdyrylan glýukoza birliklerinden ybarat uglewoddyr. Energiýa saklaýjy birleşme hökmünde ulanylýan ösümliklerde tapylan tebigy polimerdir. Kraxmal molekulalary, adatça, glýukoza polimerleriniň iki görnüşinden durýar: amiloza (göni zynjyrlar) we amilopektin (şahaly zynjyr gurluşlary).
Fiziki aýratynlyklary:
1. Karboksimetilseluloza (CMC):
Çekişme: Karboksimetil toparlarynyň bolmagy sebäpli CMC suwda erär.
Iscapyşmazlyk: Iýmit gaýtadan işlemek we derman önümleri ýaly dürli programmalarda gymmatly edip, erginde ýokary ýapyşyklygy görkezýär.
Aç-açanlyk: CMC çözgütleri adatça aç-açan bolýar.
2. Kraxmal:
Çekişme: sterli krahmal suwda eremeýär. Eremegi üçin jelatinizasiýa (suwda gyzdyrmak) zerur.
Iscapyşmazlyk: Kraxmal pastasynyň ýapyşygy bar, ýöne adatça CMC-den pesdir.
Aç-açanlyk: Kraxmal pastalary aç-açan bolýar we açlyk derejesi krahmalyň görnüşine baglylykda üýtgäp biler.
Çeşme:
1. Karboksimetilseluloza (CMC):
CMC, adatça, agaç pulpasy ýa-da pagta ýaly ösümlik çeşmelerinden sellýulozadan ýasalýar.
2. Kraxmal:
Mekgejöwen, bugdaý, kartoşka we tüwi ýaly ösümlikler krahmal baýdyr. Köp esasy iýmitleriň esasy düzümi.
Önümçilik prosesi:
1. Karboksimetilseluloza (CMC):
CMC önümçiligi, aşgazan şertinde sellýulozanyň hloroasetik kislotasy bilen eterifikasiýa reaksiýasyny öz içine alýar. Bu reaksiýa sellýulozadaky gidroksil toparlarynyň karboksimetil toparlary bilen çalşylmagyna getirýär.
2. Kraxmal:
Kraxmal çykarmak ösümlik öýjüklerini döwmegi we krahmal granulalaryny izolirlemegi öz içine alýar. Çykarylan krahmal, islenýän häsiýetleri almak üçin üýtgetmek we jelatinizasiýa ýaly dürli amallary başdan geçirip biler.
Maksady we ulanylyşy:
1. Karboksimetilseluloza (CMC):
Azyk senagaty: CMC dürli iýmitlerde galyňlaşdyryjy, stabilizator we emulsifikator hökmünde ulanylýar.
Derman önümleri: Baglaýjy we dargadyjy häsiýetleri sebäpli, derman formulalarynda ulanylýar.
Nebit burawlamak: CMC, reologiýa gözegçilik etmek üçin nebit buraw suwuklyklarynda ulanylýar.
2. Kraxmal:
Azyk senagaty: Kraxmal köp iýmitiň esasy düzüm bölegi bolup, galyňlaşdyryjy serişde, jelleşdiriji we stabilizator hökmünde ulanylýar.
Dokma senagaty: Kraxmal matalara berkligi üpjün etmek üçin dokma ululygynda ulanylýar.
Kagyz senagaty: Kraxmal kagyz öndürmekde kagyzyň güýjüni ýokarlandyrmak we ýerüsti häsiýetlerini gowulandyrmak üçin ulanylýar.
CMC we krahmal ikisi hem polisakarid bolsa-da, molekulýar düzümi, fiziki aýratynlyklary, çeşmeleri, önümçilik prosesleri we amaly taýdan tapawutlary bar. CMC suwda ereýän we ýokary ýapyşykly we bu häsiýetleri talap edýän programmalarda köplenç ileri tutulýar, krahmal azyk, dokma we kagyz senagatynda giňden ulanylýan köpugurly polisakariddir. Bu tapawutlara düşünmek, belli bir senagat we täjirçilik goşundylary üçin degişli polimi saýlamak üçin möhümdir.
Iş wagty: -20anwar-12-2024